Ristorante

Ristorante
Biancomangiare  si propone come punto d’incontro tra due meravigliose realtà: l’Umbria e la Sicilia. Una fusione, nel piatto, tutta italiana all’insegna di una ricetta impostata su tre elementi fondamentali:  La grande passione e il grande entusiasmo nel lavoro di tutti i giorni in cucina;  Lstoria fatta di ricordi di odori e di rievocazioni di sapori;  La semplicità intesa come ingrediente magico che, se mantenuto, può condurre a risultati sempre migliori.
Ci troviamo  nel centro storico di Foligno.

Menu

      MENU

   ANTIPASTI
•  Nuvolette di seppia, nero, crema di zucca Hokkaido  12
•  Arancino di Carnaroli, pescestocco canadese, prugna confit, polvere di capperi  10  
•  Tuorlo d’uovo con fioretto di mais fritto, spuma di patata, gel di cavolo nero  10    
•  Caponata di carciofi, sgombro marinato piastrato  10
.  Crema di fave fritta, bietola con la sua crema  10

    PRIMI
•  Cappelli di ricotta di Colforcella al limone, vongole veraci  14  
•  Risotto di zucca Hokkaido, Tartare di gamberi, semi   14
•  Spaghetti di Gragnano e Carbonara nera di Seppia  14
.  Gnocchetti, ragù di coniglio di San Bartolomeo, crema di ricotta infornata 14

    SECONDI
•  Sedano Nero di Trevi ripieno di Mare  16

•  Polpo, la maionese della sua acqua, crema di patate allo zenzero  16 
•  Sarde fritte, cipolla caramellata, salsa di cipolla al pecorino  13
•  Stinco di maiale all’arancia, patata al sedano rapa  13
 Cosciotto d’Agnello, senape, menta e fagiolini  16

    DOLCI
•  Un altro Biancomangiare  6
•  TiramiSullaCrostata  6
•  Crema al finocchiello e sbriciolata alle mandorle  6   
•  Cheesecake variabile   6
•  Piatto secco  6  

   


    MENU DEGUSTAZIONE

    (MINIMO PER UN TAVOLO DI 2 OSPITI O PER L’INTERO TAVOLO) 
   ♥   Mare  (5 portate e un dolce a scelta dalla carta))  45
         

Vini Bianchi

 

   

       PROSECCO – METODO CLASSICO – CHAMPAGNE
     •  Prosecco ” Il Soller”  Marsuret   16
     •  Spumante Brut Rosè  Scacciadiavoli – Montefalco   20
     •  Franciacorta Brut “I Filari”   20
     •  Cuvée Royale Franciacorta Brut  Tenuta Montenisa –  Marchesi Antinori   30

    
        
VINI BIANCHI

         Umbria
      •  Grecante  IGT Arnaldo Caprai   16    
      •  Montefalco bianco  IGT Scacciadiavoli  16   
      •  “Colle Ozio” Grechetto di Orvieto/Todi  IGT Leonardo Bussoletti  18
      •  “Fiorfiore”  Grechetto di Todi DOC Roccafiore  BIO   18   
      •  Terre Vineate  Orvieto Classico Superiore  DOC Palazzone   16
         •   Campo del Guardiano  Orvieto Classico Superiore  DOC Palazzone   20
      •  Conte della Vipera (sauvignon/semillon)  IGT Castello della Sala – Antinori   26 
      •  Trebbiano spoletino “Calicanto”  DOC Villa Mongalli   18   
      •  Trebbiano spoletino  “Trebium” DOC Antonelli   18  
      •  Trebbiano spoletino DOC Perticaia   18   
      •  Trebbiano spoletino  “Arnèto”  DOC Bellafonte   24   
      ­•  Bramito (chardonnay)  IGT Castello della Sala – Antinori   22   
      •  Cervaro della Sala (Chardonnay)  IGT Castello della Sala – Antinori   45   

   Marche
      •  Verdicchio dei Castelli di Jesi  “Le Oche”  Fattoria San Lorenzo   20   
      •  Verdicchio di Matelica  DOC Collestefano   18   

    Emilia Romagna
 Trebbiano romagnolo  “Brò” Noelia Ricci   16
 Colli Bolognesi Pignoletto Sup. DOCG  “Zigant”  Lodi Corazza   24

   Liguria
•  Pigato  DOC Cascina Feipu dei Massaretti   18
•  Vermentino Colli di Luni DOC  Ottaviano Lambruschi   20
•  Vermentino Colli di Luni “Costa Marina”  DOC Ottaviano Lambruschi   25

   Sicilia
 Catarratto DOC Barraco BIO   22
•  Grillo DOC Barraco BIO   22
•  Peloro (grillo-carricante) IGT Le Casematte   22
•  Pietrarizzo Etna bianco DOC Tornatore   26
•  Quojane (zibibbo secco) IGT Barone di Serramarrocco   26

   Puglia
•  Pietrabianca (chardonnay)   DOC Tormaresca  BIO   18

   Lombardia
•  Lugana  Cà Lojera – DOC   16

   Alto Adige
•  Kerner  DOC Manni Nossing  24

   Friuli Venezia Giulia
•  Sauvignon blanc “di Jacopo” DOC Negotium   20   

   Piemonte
•  Timorasso Colli Tortonesi DOC  “Pitasso” Claudio Mariotto   35
•  Erbaluce di Caluso DOCG  “Le Chiusure”  Benito Favaro   22
•  Riesling “Herzù”  Ettore Germano   25


   Veneto
•  Custoza Sup. “Amedeo”  DOC Cavalchina   15

Vini Rosati

         VINI ROSATI
         Venturosa (sangiovese) Terre Margaritelli – Torgiano – Umbria  18
       •  Rosematte (nerello mascalese) Le Casematte – Sicilia   18

       •  Girolamo Russo (nerello mascalese) – Sicilia  22     

        VINI ROSSI

   Umbria
•  Rosso d’Arquata (cabernet/merlot/barbera) IGT Cantine Adanti   22

•  Ciliegiolo di Narni “Brecciaro”  IGT Leonardo Bussoletti   22
•  Montefalco rosso DOC Raina   16
•  Montefalco rosso DOC Pardi   16
•  Montefalco rosso DOC Cantine Adanti   16

•  Montefalco rosso DOC Milziade Antano   18
•  Montefalco rosso “Le Grazie” DOC Villa Mongalli   18

    

    MONTEFALCO SAGRANTINO DOCG 
•   Pardi 26
•   Bellafonte – “Collenottolo”  33
•   Villa Mongalli  “Della Cima” 30
•   Milziade Antano  30
  Arnaldo Caprai  “Collepiano” 28

   Marche
 Rosso Piceno  “di Gino”   DOC Az.Ag. San Lorenzo BIO  16

   Lazio
•  Cesanese del Piglio “Hyperius”  DOC  Agricola Emme 15
•  Cesanese di Olevano romano “Silene”  DOC  Damiano Ciolli  22 

  Toscana
•  Il Guardiano (sangiovese/merlot)  IGT – Poggiomandorlo   18
•  Chianti classico   DOCG – Villa Cafaggio   24
•  Rosso di Montalcino  IGT – Capanna   20
•  Ciliegiolo “Principio” DOC – Antonio Camillo   18
•  Carmignano (Sangiovese/Cabernet) “Villa di Capezzana” DOCG – Capezzana   30
•  Brunello di Montalcino DOCG – Capanna   32
•  Poggiomandorlo (merlot/cab. franc) IGT Poggio mandorlo 38
•  Le Ombre (merlot/cab. franc/sangiov.) IGT Poggiomandorlo   3 8

   Emilia Romagna
•  Sangiovese Superiore  DOC Noelia Ricci  16
•  Gutturnio Superiore (barbera/bonarda)  DOC  Barattieri  16

   Sicilia
•  Baglio di Serramarrocco (nero d’Avola) IGT Barone di Serramarrocco  18
•  Peloro (Nerello Masacalese/Nocera) IGP Le Casematte   22
•  Hierà (nero d’avola/alicante/nocera) IGT Hauner   18
•  Mamertino (nero d’avola/nocera) DOC Planeta   22  
•  Sammarcello (Pignatello)  IGT Barone di Serramarrocco   24
•  Faro (n. d’avola/n.mascalese/n.cappuccio/nocera) DOC Le Casematte   25
•  “A’Rina”  Etna Rosso  DOC Girolamo Russo   24  
•  Nero di Serramarrocco (nero d’avola) IGT Barone di Serramarrocco    27  
•  “Trimarchisa” Etna rosso DOC Tornatore   40

   Piemonte
•  Dolcetto di Dogliani “Valdibà”  DOC – San Fereolo 22
•  Barbera d’Alba  DOC Giuseppe Rinaldi  22
•  Grignolino d’Asti  DOC – Luigi Spertino  18
•  Verduno Pelaverga “Speziale”  DOC – F.lli Alessandria  20
•  Ruchè di Castagnole di monferrato DOCG – Tenuta Montemagno  20
•  Barbaresco “Asili”  DOCG – Cà del Baio  60
•  Barolo “Tre Tine”  DOCG – Giuseppe Rinaldi  140

   Veneto
•  Valpolicella “La Corte del Pozzo” DOC – Az. ag. Fasoli  20

   Alto Adige
•  Pinot nero DOC – Fanz Haas   28
•  Pinot nero Montigl DOC – terlan  26
•  Pinot nero “Private Cellar”DOC – Gottardi  34

  

 

  

Dicono di noi

 

 

 

 

 

     

 

 

 

 

 

 

Dove siamo

• PARCHEGGI CONSIGLIATI (a 200 mt. )
– Parcheggio Centrale
– Parcheggio delle Conce